رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، از برتری نانهای اصیل ایرانی همچون سنگک، بربری و لواش نسبت به نانهای صنعتی خبر داد.
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، رؤیا امیری گفت: راز این برتری در فرآیند تخمیر طولانیتر و استراحت کافی خمیر نهفته است؛ این ویژگی باعث شده که نانهای سنتی شاخص گلایسمی پایینتری نسبت به نانهای صنعتی مانند نانهای فانتزی و تست داشته باشند. به زبان ساده، مصرف این نانها قند خون را به آرامی و با شیب ملایمتری افزایش میدهد که برای پیشگیری از دیابت و مدیریت وزن یک امتیاز بزرگ محسوب میشود.
وی با تأکید بر تفاوت میان نانهای سنتی، افزود: نان سنگک به دلیل استفاده از آرد با درصد سبوس بالاتر و نمک کمتر، وضعیت بهتری از نظر استانداردهای تغذیهای دارد و انتخاب هوشمندانهتری برای مصرف روزانه محسوب میشود.
امیری ادامه داد: مزیت اصلی نان سنتی سالم تنها در وجود سبوس نیست، بلکه در تخمیر کامل آن است. نانی که از آرد سبوسدار تهیه شده و فرصت کافی برای تخمیر داشته باشد، دو مزیت مهم دارد؛ نخست، بهبود جذب مواد معدنی، زیرا فرآیند تخمیر ترکیبات بازدارنده جذب را تجزیه کرده و املاحی مانند آهن و کلسیم بهتر جذب میشوند؛ دوم، تقویت سلامت گوارش، زیرا این نان مانند یک پربیوتیک طبیعی عمل کرده و به تنظیم عملکرد روده و بهبود حرکات آن کمک میکند.
رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، در عین حال تاکید کرد: مصرف سبوس خام و تخمیر نشده که در برخی نانواییها تنها در مرحله آخر خمیر به آن اضافه میشود، میتواند فواید نان سنتی را کاهش دهد، زیرا مادهای به نام فیتات در آن فعال باقی مانده و جذب املاح حیاتی بدن مانند آهن، روی و کلسیم را محدود میکند.
امیری افزود: حتی سالمترین نوع نان نیز باید به اندازه نیاز روزانه انرژی فرد مصرف شود و در کنار سایر گروههای غذایی اصلی قرار گیرد تا یک رژیم غذایی کامل و متعادل محقق شود.
کد خبر 6688234 
حبیب احسنی پور
-
ترامپ، پیروزی جمهوریخواهان در انتخابات میان دورهای را سخت عنوان کرد
-
تفاهمنامه هست، ضمانت نیست؛ بحران پنهان تأمین مالی نفت
-
ارجنامه قدمعلی سرامی نوشته میشود
-
هوای مشهد ناسالم است
-
چرا آمریکا نگران روابط رو به رشد عربستان و چین است؟
-
نوسانات ارز و مالیات، تولید ملی را به لب پرتگاه رسانده است
-
مدیران نالایق علت اصلی ناکامی قوانین جمعیتی
-
نان سنتی بهترین گزینه برای پیشگیری از دیابت
-
محمدی: هنوز پنجره فرصت برای عبور از ناترازی نیروی کار ماهر باز است
-
اطلاعیه افت فشار یا قطعی آب در برخی مناطق تبریز
-
جزئیات ساعت کاری جدید؛ بانکها و مدارس مستثنی شدند
-
اولین باران پاییزی در بندرعباس آغاز شد
-
توزیع بیش از یکهزار تن برنج در خوزستان از فردا آغاز میشود
-
کالابرگ سه دهک اول واریز شد
-
نتایج آزمون ورودی کارآموزی وکالت سال ۱۴۰۴ کانون وکلا دادگستری اعلام شد
-
جنجال جایزه «ترامپ»؛ آیا رئیس فیفا جریمه میشود؟
-
بارش باران پاییزی در رودان
-
واکنش ترامپ به کشته شدن نظامیان آمریکایی در سوریه: پاسخ خواهیم داد
-
ستارگان جاوید آققلا به نام صابر کاظمی شکل گرفت
-
شدت باران بامدادی در نقاط مختلف هرمزگان
-
روزنامههای ورزشی شنبه ۲۲ آذر ۱۴۰۴
-
روزنامههای اقتصادی شنبه ۲۲ آذر ۱۴۰۴
-
روزنامههای صبح شنبه ۲۲ آذر ۱۴۰۴
- تعمیر کامپیوتر تهران
- ایمپلنت دندان
- استعلام شرکت با کد ملی
- آلپاری
- تبلیغات گوگل ادز
- فروش خودرو کارکرده
- خرید دستگاه تصفیه آب
- تبلیغ در گوگل
- چاپ کارت ویزیت
- سرور اچ پی
- تور شفق قطبی اقساطی
- خرید دام زنده
- مهرینو
- تهران تایمز
- روزنامه آگاه
نظرات کاربران