متخصص تغذیه با تأکید بر جایگاه نان در فرهنگ و الگوی غذایی ایرانیان گفت: کیفیت نان مستقیماً با سلامت جامعه گره خورده است.
آزیتا حکمتدوست، متخصص تغذیه بیمارستان آیتالله طالقانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر با اشاره به جایگاه نان در الگوی غذایی ایرانیان گفت: نان همچنان یکی از پایهایترین اجزای سفره خانوار است و کیفیت آن نقش مستقیم و عمیقی در سلامت جامعه دارد.
نان؛ فراتر از یک ماده غذایی
وی افزود: سالهاست که نان در زندگی روزمره ما نهتنها بهعنوان یک ماده غذایی اصلی، بلکه بهعنوان بخشی از فرهنگ، اقتصاد و امنیت غذایی کشور شناخته میشود؛ بنابراین ارتقای سلامت نان، نوعی سرمایهگذاری برای سلامت نسلهای آینده به شمار میآید. به گفته او، بخش بزرگی از انرژی روزانه بسیاری از افراد، بهویژه کودکان، سالمندان و اقشار کمبرخوردار، از نان تأمین میشود و هرگونه بهبود در کیفیت آرد، شیوه تهیه، میزان سبوسگیری، تخمیر و فرآیند پخت، میتواند تأثیر مستقیمی بر سلامت جامعه داشته باشد.
برتری نانهای سبوسدار
حکمتدوست توضیح داد: نانهایی که با آرد کامل و سبوسدار تهیه میشوند، از نظر فیبر، ویتامینهای گروه B و عناصر معدنی ارزش تغذیهای بالاتری دارند و مصرف منظم آنها میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کمک به کنترل وزن و کاهش خطر ابتلاء به بیماریهایی مانند دیابت نوع دو کمک کند.
وی با اشاره به کاهش کیفیت تغذیهای برخی نانهای صنعتی و سنتی به دلیل استفاده از آرد بیشازحد سفید یا تخمیر ناکافی، بر اهمیت آموزش عمومی و افزایش آگاهی مردم تأکید کرد و گفت: انتخاب آگاهانه مصرفکنندگان میتواند چرخه تولید را اصلاح کند؛ زمانی که مردم نانهای باکیفیتتر را انتخاب کنند، تولیدکنندگان و نانوایان نیز به سمت ارتقای کیفیت حرکت خواهند کرد.
رنگ نان معیار سلامت نیست
به گفته این متخصص تغذیه؛ رنگ تیره نان همیشه به معنای سبوسدار بودن آن نیست و گاهی این رنگ بهدلیل افزودن رنگدهندهها ایجاد میشود. بنابراین توجه به بافت، بوی نان، میزان ماندگاری و شیوه پخت، در تشخیص نان سالم اهمیت زیادی دارد.
کد خبر 6688835 
محدثه رمضانعلی
-
نان سالم و مطالبه گری مردم
-
نان سنتی بهترین گزینه برای پیشگیری از دیابت
-
نان سالم زیر ذرهبین سلامت؛ پویش ملی تغذیه سالم برای کاهش بیماریها
-
چرا باید نان سبوس دار مصرف کنیم؟
-
عدیلی: پروژه نهضت مسکن میرجاوه به پیشرفت ۵۰ درصدی رسید
-
دولت ترامپ فروش ۱۱ میلیارد دلار سلاح به تایوان را کلید زد
-
ورود کمتر از ۴۰ درصد کمکهای وعده دادهشده به نوار غزه
-
وقتی واقعیت به حاشیه میرود؛ شایعه سلطهجویانه میتازد!
-
آیین تجلیل از افتخار آفرینان علمی ایران اسلامی
-
دستاوردسازی ترامپ در سخنرانی با مردم آمریکا
-
حمله آمریکا به یک شناور در اقیانوس آرام، ۴ کشته برجای گذاشت
-
طرح الزام ترامپ برای کسب مجوز از کنگره برای حمله به ونزوئلا رأی نیاورد
-
مادورو: آمریکا به دنبال حکومتی دستنشانده در ونزوئلا است
-
بارش شدید برف در شهرستان فریمان
-
بارش باران در حرم مطهر امام رضا(ع)
-
اسکان ۱۲۰ مسافر گرفتار برف در بقعه امام زاده سید محمد علوی مشهد
-
سعیدی:۷ محور اصلی استان خراسان رضوی در پی بارش برف مسدود شد
-
شرایط حذف افراد از دریافت کالابرگ اعلام شد
-
بارش شدید برف در نیشابور
-
شنا در بیتدبیری مسئولان کیش/ فقط برای هنجارشکنی بودجه داریم!
-
موج سوم بارشها در هرمزگان با تندبادهای شدید از جمعه آغاز میشود
-
«تاکر کارلسون» از احتمال اعلام جنگ در سخنرانی ترامپ خبر داد
-
هشدار سرپرست پرسپولیس برای شروع بازی با تراکتور در جام حذفی
-
روزنامههای ورزشی چهارشنبه ۲۶ آذر ۱۴۰۴
-
روزنامههای اقتصادی چهارشنبه ۲۶ آذر ۱۴۰۴
-
روزنامههای صبح چهارشنبه ۲۶ آذر ۱۴۰۴
- تور شفق قطبی
- تعمیر کامپیوتر تهران
- ایمپلنت دندان
- استعلام شرکت با کد ملی
- آلپاری
- تبلیغات گوگل ادز
- فروش خودرو کارکرده
- خرید دستگاه تصفیه آب
- تبلیغ در گوگل
- چاپ کارت ویزیت
- سرور اچ پی
- خرید دام زنده
- مهرینو
- تهران تایمز
- روزنامه آگاه
نظرات کاربران